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La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que se mantiene en buenas condiciones desde que se elabora hasta que empieza a deteriorarse, siempre que se mantengan las condiciones de conservación de la etiqueta. La vida útil dependerá no solo del tipo de alimento sino también de las técnicas de conservación. En los últimos años, los avances en el campo de la conservación de los alimentos han evolucionado de forma exponencial. No solo para alargar la vida útil, sino también para mantener casi intactas las características organolépticas y nutricionales del alimento. El objetivo es prevenir el crecimiento de bacterias, hongos y otros microorganismos para mejorar el almacenamiento y aumentar la durabilidad.
La empresa de alimentos busca prolongar las buenas condiciones de los alimentos por medio de envases y/o condiciones de almacenamiento que le permitan alejar el límite de comestibilidad el mayor tiempo posible. Cuando el alimento alcanza el punto en el cual sus propiedades sensoriales, fisicoquímicas o microbiológicas superan el límite de lo comestible, se dice que el alimento ha alcanzado su Vida Útil. En este curso aprenderemos estrategias para determinar la Vida Útil de los alimentos usando herramientas de la Evaluación Sensorial.
Detallaremos las causas del deterioro de los alimentos y veremos aspectos fisiológicos que permiten que la persona pueda identificar el deterioro.
| Modalidad | En Línea |
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Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
Tenemos 3 TIPOS de METODOLOGÍAS:
Este Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Aula de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manera autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
Este aprendizaje autónomo se complementa con la interacción con profesores del Aula, expertos en los temas tratados y con estrategias de aprendizaje colaborativo a través del contacto con el/la alumno/a, cuando se considera oportuno.
El equipo docente tiene como misión orientar metodológica y conceptualmente al alumno, velar por su buen aprovechamiento de la experiencia de formación y realizar el seguimiento de su progreso. El alumno podrá dirigirse a ellos siempre que lo necesite.
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